Sunwarrior & barres protéinées au chocolat

Mardi, j’ai (enfin) ouvert mon sachet de protéines végétales Sunwarrior.

Jusque là, je le regardais du coin de l’œil en passant devant, dans la cuisine, sans doute par peur de découvrir ce qu’il y avait dedans… Je me suis lancée. Verdict ? J’ai été étonnée.

Par la texture d’abord : je m’attendais à quelque chose de granuleux ou du moins sableux, mais il s’agit en fait d’une poudre très fine, un peu volatile, assez comparable à la texture du cacao maigre. Niveau goût, deuxième surprise : c’est bon! On sent bien la vanille et le riz. Ajouté à des flocons d’avoine, ça ressemble à du riz au lait :D

Ma recette du jour pour un petit-déjeuner de championne :
– 1/2 C de petits flocons d’avoine
– 1 dosette de protéines Sunwarrior
– 3/4 à 1 C de lait (végétal ou non)
– 1 pomme en morceaux
– cannelle, vanille

> Dans une assiette creuse, mettre l’avoine, les dés de pomme et le lait. Mélanger puis mettre 1 min au micro-ondes. Remuer puis remettre 30 sec à 1 min. Ajouter la protéine ainsi que les épices (cannelle, vanille…). Déguster! Ce petit-déjeuner m’a calé jusqu’à 11h30 : un vrai petit miracle, moi qui ai toujours faim à 10h30.

Pendant la pause déjeuner, j’ai également testé la recette de barres protéinées au chocolat de Jamie Eason :

Barres Protéinées au Chocolat

Qté : 16 carrés
Adapté de : Jamie Eason at bodybuilding.com

* 1 C farine d’avoine (ou flocons broyés)
* Quatre trois œufs
* 2 doses de protéines en poudre à la vanille
* 1/2 C Stevia miel
* 1/2 t bicarbonate de sodium
* 1/4 t sel (fait réagir le bicarbonate)
* 3 T cacao maigre en poudre
* 8 oz compote aux fruits rouges (225 g)
* 4 oz eau (112 g)
(cf unités de mesures culinaires utilisées)

> Préchauffer votre four à 180°C. Dans un premier saladier, mélangez les ingrédients secs (avoine, protéines, bicarbonate, sel, cacao) et dans un second, les ingrédients humides (blancs d’oeufs, Stevia, compote, eau). Incorporez le contenu de ce dernier dans le premier et remuez bien. Graissez un plat à four ou garnissez-le de papier cuisson, puis cuisez 20 à 30 min.

 

Un mélange sec et un autre humide

 

Avant cuisson

 

Après cuisson. Diviser le « brownie » en 4×4

La texture est clairement à revoir, voir notes plus bas

1 portion = 2 barres. Emballer les barres 2 par 2 avec du film étirable

La texture est donc à revoir. Les modifications à faire la prochaine fois :

- mettre les 4 blancs d’œufs prévus dans la recette (je n’en avais que trois dans mon frigo)
– ne pas ajouter d’eau
– réduire la compote à 200 g

Si ça ne suffit pas, il faudra remplacer le miel par autre chose, peut-être de la raparura.

*

C’est donc la première fois que j’achète de la protéine en poudre. J’ai pas mal lu avant de me lancer. J’ai opté pour la Sunwarrior pour les raisons suivantes :

- c’est une protéine végétale, bio, sans OGM et crue
– les grains de riz complets sont germés, d’où une richesse en enzymes et acides aminés
– elle est alcaline et très digeste
– elle ne contient ni sucre ni aspartame

La protéine Vega m’intéresse aussi. Elle est également végétale. Elle est formulée par un sportif végétalien de haut niveau, Brendan Brazier.

Les protéines végétales permettent de diversifier son apport en protéines et de limiter sa consommation de protéines animales. Elles contiennent également davantage de micronutriments que les protéines en poudre classiques.

Comparons l’analyse nutritionnelle de la protéine Sunwarrior à celle de la 100% Whey Isolate :

Sunwarrior (1 dose)
Calories : 70
Protéines : 16 g
Glucides : 4 g
Lipides : 1 g

100% Whey Isolate (1 dose)
Calories : 95
Protéines : 20 g
Glucides : 2 g
Lipides : 1 g

Comme je vous le disais précédemment (cliquez ici pour lire mon article sur le végétarisme), la plupart des végétaux ne présentent qu’une partie des acides aminés nécessaires à l’organisme, ce qui ne permet pas à celui-ci de décomposer la chaîne protéique. Pour palier à ce problème, il faut combiner les protéines végétales à des céréales ou des légumineuses.

Les protéines en poudre végétales en contiennent donc. C’est un élément à prendre en compte si vous surveillez votre apport en glucides. Le soir, par exemple, optez plutôt pour des blancs d’œufs.

*

Zoom sur mes assiettes du jour :

Petit-déjeuner
100 g de fromage blanc + 5 fraises + 5 framboises + 1 pomme + cannelle et vanille
Calories : 184
Protéines : 8 g
Glucides : 28 g
Lipides : 4 g

Déjeuner
Salade composée : mâche, 1 tomate, carottes râpées, 1/4 de poivron, du saumon fumé (en promo sinon trop cher), 2 cerneaux de noix, vinaigre de cidre, huile d’olive et levure diététique.

Collation pré-workout
2 barres protéinées au chocolat (recette ci-dessus)

Workout
You Push Me W (15 min), Bodyrock.tv :

Knee Raises : 15 – 16 – 15
Side Lunge Jump : 55 – 54 – 56
Reptile Push Ups (knees) : 22 – 23 – 23
Sandbag Squats : 13 – 16 – 16
High Knees : 94 – 84 – 83

Collation post-workout
Smoothie : 1 dose de Sunwarrior, 1/2 banane, 1 C de lait, 1 t de purée d’amande et 1 C de fruits rouges.

Dîner
1 bol de soupe de courge butternut (recette à venir) + 1 escalope de poulet.

*

Pour terminer, voici d’autres recettes de muffins ou barres protéinées maison à tester :
barres protéinées au citron (Jamie Eason)
barres protéinées à la citrouille (Jamie Eason)
barres protéinées à la carotte (Jamie Eason)
pain protéiné à la cannelle (Jamie Eason)
muffin protéiné banane-chocolat (The Great Balancing Act)
barres protéinées avoine, érable et cannelle (The Great Balancing Acte)
barres protéinées banane, chocolat et beurre de cacahouète (The Great Balancing Acte) = miam!
barres protéinées chocolat et fruits secs (Sweat Like a Pig)
barres protéinées quinoa et chocolat (No Meat Athlete)

Avec tout ça, vous avez de quoi faire!

Bonne nuit.


 

 

2 Comments

  1. [...] donc revu la recette du brownie protéiné de Jamie Eason que j’avais réalisé pour la première fois il y a deux semaines. Souvenez-vous, il était [...]

  2. [...] mes découvertes en matière de cuisine protéinée, après le brownie, voici les boulettes carnées de Jamie Eason [...]

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