Ecrasé de potiron, coco et ricotta

Septembre semble avoir une incidence sur mes envies culinaires : après un velouté brocoli-courgette, voilà que j’ai réalisé ces jours-ci une purée de potiron. L’automne, doucement, se rapproche :

Écrasé de potiron

Qté : 2 parts

* 1 tranche de potiron
* 1 verre d’eau
* 1 T ricotta
* 1 T lait de coco
* 1 T de levure diététique (pour le goût)
* sel, poivre, coriandre, curcuma

> Ôter la peau ainsi que les graines du potiron, détaillez la chair en cube et faites-la cuire à feu moyen dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre. A l’aide d’une fourchette, réduisez-la en purée. Ajoutez la ricotta et le lait de coco, puis assaisonnez.

Je l’ai dégusté mélangé à une association de céréales : miam!

L’automne dans le Cantal, et plus particulièrement dans la châtaigneraie, est coloré et savoureux : arbres multicolores, châtaignes, champignons, potiron… Un feu d’artifice de couleurs et de saveurs avant un hiver monochrome. Je me réjouis de l’arrivée prochaine de cette saison.

 

 

 

 

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  1. […] & Citron septembre 9th, 2011Bla bla • Petit-dej • Zooms diététiques0 Comments Je vous le disais, mes dernières journées de travail ont été […]

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